Harby-boller og nye cookies

Butikk

Cafe Gravdahl

Urban kafe i bokhandelen på Østre Torg med lokal kaffe, kaker og et utvalg lunsjalternaitiver

Skrevet av

Kristina Cronfelt Aasen

Salg- og Markedsansvarlig

Kristina har hovedansavar for oppfølging av eksisterende og nye partnere i Hamar Sentrum AS.

Hos Café Gravdahl er det mye som gjør stedet populært: menneskene bak disken, den lune stemningen, muligheten til å sitte blant bøker – og ikke minst bollene som ofte blir utsolgt lenge før stengetid.

Nå har kaféen også fått en nyhet mange har sett i sosiale medier: cookies med fyll i midten i flere ulike smaker.

En kafe med egen personlighet

Det er ikke bare bakervarene som trekker folk hit. Atmosfæren er en viktig del av opplevelsen, og mange forbinder stedet med den hjemmekoselige følelsen som møter deg idet du kommer inn døra. Sammen med Elin og gjengen bak disken skapes en stemning som gjør at folk gjerne blir sittende litt lengre.

Kombinasjonen av kafé og bokhandel gir en helt egen ramme rundt besøket. Flere av sitteområdene oppleves mer som en stue enn en tradisjonell kafé, med et varmt og personlig preg på inventar og omgivelser.

Den tette koblingen til bokhandelen gjør også stedet ekstra tilrettelagt for barnefamilier. I barneavdelingen i bokhandelen finnes et eget langbord der barna kan sitte, bla i bøker og utforske spill mens de voksne nyter en kaffe.

Selger ut bollene hver dag

Bollene hos kafeen har blitt en favoritt blant gjestene, og etterspørselen er så stor at de stort sett blir utsolgt hver eneste dag. Her gjelder det med andre ord å være tidlig ute – dette er et klassisk tilfelle av førstemann til mølla.

Bak bollene ligger godt håndverk. Dette er de populære bollene fra Harby i Næroset, kjent for kvalitet og smak.

Deigen leveres til kafeen og heves i hele 12 timer hos Gravdahl før steking. Det betyr at det ikke er gjort i en håndvending å bake flere når det blir tomt.

Når bollene først er utsolgt, må man som regel vente til neste dag.

Resultatet er luftige og smakfulle boller som mange har fått som sin faste favoritt.

For dem som vet at de trenger mange boller – for eksempel til møter, lag eller arrangementer – er det også mulig å ringe og bestille dagen før.

Elin hos Café Gravdahl med de populære bollene fra Harby i Næroset – en favoritt som ofte blir utsolgt i løpet av dagen.

Trend-cookies med fyll i midten er nå på plass

Kafeen har nå fått på plass en nyhet mange vil kjenne igjen fra sosiale medier: store, myke cookies med fyll i midten i flere ulike smaker.

En av smakene er red velvet, og cookiene er inspirert av den såkalte soul-cake-typen – store cookies med smakfullt fyll på toppen. Slike varianter har vært å se hos flere bakerier og kafeer i større byer, og nå kan man endelig også få en variant lokalt i Hamar.

Red velvet-cookie med fyll i midten – en søt nyhet som fort kan bli en ny favoritt.

En favoritt også hjemme hos oss

Som selvutnevnt cookie-entusiast måtte jeg naturligvis teste red velvet-varianten – og jeg må innrømme at jeg raskt forstår hva Elin mener når hun sier at «de er helt syke». På den gode måten, selvsagt.

For min del kan dette fort bli en ny favoritt.

Og hjemme hos oss er det allerede en liten tradisjon: Når vi skal kose oss litt ekstra i byen, kommer det ofte et tydelig forslag fra 7-åringen om at turen bør gå hit – gjerne for en kardemommebolle og litt tid blant bøkene i barneavdelingen.