Barndomsvennene Marius Monssveen og Sverre Berg Lutnæs deler en felles lidenskap for friluftsliv – og god kaffe. Mange døgn i telt og utallige kjeler med turkaffe ble starten på det som i dag er Mjøsen Kaffe.

Etter studier og jobb rundt omkring i verden endte begge på Hamar, med lyst til å skape noe sammen. Interessen for spesialkaffe tok fart da Marius studerte i Australia, og Sverre ble utfordret til å bli med på å starte et kaffebrenneri.

I dag er det fire karer som deler på oppgavene i Mjøsen Kaffe. Nylig har Borja kommet inn på laget og tatt over ansvaret for kaffebrenningen. Harald, som tidligere sto for brenningen, har gått videre til nye muligheter, mens Dave, Marius og Sverre gjør litt av hvert i kulissene og holder hjulene i gang i det daglige.

Mjøsen Kaffe holder til ved Mjøsa, og minst to av dem har ringsakermål i bagasjen – der Alf Prøysen er fra, der kænn dom å drekke kaffe, ska jeg si dej.

Kaffe handler om mer enn smak

– Vi har dessverre ingen fancy kaffebar å by på. Vi er et lite brenneri i Hamar, med fullt fokus på smak og kvalitet.

For gutta bak Mjøsen Kaffe handler kaffe om mer enn smaken – det handler om gode opplevelser, bålkos og små pauser som gir glede i hverdagen.

Derfor har friluftsliv og natur blitt en viktig del av profilen til Mjøsen Kaffe. For dem henger det sammen – og det er en opplevelse som gjerne deles videre.

Smaken starter lenge før kaffen brygges

Hver kaffebønne har reist langt før den havner i brenneriet i Hamar, og målet er å få frem det beste den har å by på.

Råkaffe plukkes ut fra importører og produsenter det er stor tillit til, og bønnene brennes på den måten som gir best mulig resultat.

Det produseres spesialkaffe – høykvalitetskaffe der smaken formes av opprinnelsessted, bønnetype, prosess og brenning. Kaffen kan spores tilbake til bonden, og produksjonen følges nøye opp for å sikre gode arbeidsforhold og bærekraftige metoder.

Utvalget varierer gjennom året etter sesong og tilgjengelig råkaffe. Noen kaffer er kraftige og fyldige, andre fruktige og lette – men alle har mer kompleksitet og dybde enn ordinær kaffe.

Den magiske brenneren

Midt i produksjonen står en lysende gul Besca-kaffebrenner – en maskin det er god grunn til å være stolt av.

Her brennes kaffen i små kvanta, som oftest 3–4 kilo av gangen. Det meste av arbeidet gjøres manuelt, der tid, temperatur, luft og varme styres nøye.

– Det testes, smakes og diskuteres, og av og til krangles det litt før vi blir enige om hva som gir det beste resultatet. Til slutt sitter vi igjen med en brenneprofil som får kaffen til å smake akkurat slik vi vil ha den, sier guttene bak Mjøsen Kaffe.

Et lite brenneri med høye ambisjoner

Selv om Mjøsen Kaffe er et lite brenneri, er det allerede oppnådd pallplass i NM i kaffebrenning og anerkjennelse for høy kvalitet.

Resultatet er kaffe som er god nok til å glede nerden – men samtidig jordnær nok til å falle i smak hos alle.

– Vi ønsker først og fremst å ha det gøy, og ser egentlig kaffebrenning som en litt omfattende hobby. Samtidig er målet å bli best mulig på det som gjøres og bygge en lokal merkevare folk setter pris på.

Det morsomste av alt?

Når folk som kjøper kaffen kommer tilbake og vil ha mer. Og mer. Og mer.

Du finner Mjøsen Kaffe i sentrum

Kaffe fra Mjøsen Kaffe får du kjøpt hos Matkvartalet i Hamar sentrum.

Her er det kort vei fra brenneri til kaffekopp – og kanskje til din neste favorittkaffe.

‍